Rabu, 26 Februari 2014

17.22

Unknown

Kupat bongkok Bu Isah

Asian Restaurant and Indonesian Restaurant

PLN, Tegal, Jawa Tengah

http://ilarizky.blogdetik.com/2013/11/02/kupat-bongkok-khas-tegal/

Cara masak kupat bangkok

KUPAT BONGKOK Penilaian :

Kupat bongkok adalah makanan khas kota Tegal. Sajian ini terdiri dari lontong, mi kenyol, taoge pendek, dan disajikan dengan kare tempe.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Mi Kenyol:
5 buah kerupuk mi mentah, dipotong-potong
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
4 buah cabai merah
3 siung bawang putih
8 butir bawang merah

Bahan Kare Tempe:
300 gram tempe semangit, dipotong-potong
1 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1.000 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
2 cm kunyit, dibakar
1/4 sendok teh merica

Bahan Pelengkap:
6 buah lontong
6 buah kerupuk mi goreng untuk taburan
2 sendok makan kecap manis
90 gram taoge pendek, diseduh

Cara Pengolahan :

Mi kenyol: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
Tambahkan kerupuk mi. Masak sampai matang dan kuah kental.
Kare tempe: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan tempe. Aduk rata.
Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
Sajikan mi kenyol dengan kuah tempe, dan pelengkap.

17.19

Unknown

Resep Kupat Bongkok Tegal

Resep Kupat Bongkok Tegal. Berikut ini adalah kumpulan resep masakan mengenai Resep Kupat Bongkok Tegal. ResepID.Com mempunyai 11 resep yang terkait dengan Resep Kupat Bongkok Tegal. Selain itu anda juga dapat mencari resep masakan lain, misal Resep Kupat Bongkok Tegal dengan sangat mudah melalui Layanan Pencarian resep ResepID.Com.
ResepID.Com selalu berusaha membuat pengalaman pengguna dalam mendapatkan berbagai macam resep masakan dengan mudah di internet menjadi lebih berarti. Hanya dengan menuliskan nama resep hidangan ataupun bahan makanan yang anda punya di lemari es anda, maka ResepID.Com akan secara cepat menampilkan resep masakan yang anda cari ataupun resep yang dapat anda masak dengan bahan makanan yang ada pada lemari es anda.

17.15

Unknown

Kupat Bongkok Khas Tegal

ilarizky

Hai, teman… pernahkah kamu mendengar nama kotaku? Tegal adalah sebuah kota di pesisir pantai utara Jawa. Sebagai sebuah kota yang kecil dan letaknya dekat dengan pantai, Tegal memiliki sebuah tradisi kuliner yang khas. Makanan di sini pun berbeda dengan makanan di daerah pegunungan. Makanan Tegal lebih cenderung memiliki rasa pedas dan gurih dibandingkan manis. Maka, jika kamu ke sini, makanan yang akan dihidangkan selalu beraroma sambal. Hehe

Kupat bongkok dan bumbu-bumbunya

Kalau tau tentang Tegal atau pernah mengunjunginya, tak lengkap rasanya jika belum merasakan makanan yang satu ini. Ya, kupat bongkok khas Tegal. Kupat ini sederhana isinya, tapi rasanya maknyuusss. Pokoke makanan tradisional itu memang top markotop deh. Beda sama makanan di restoran, hehe.

Penjual Kupat Bongkok Tegal

Kupat Bongkok merupakan makanan yang dijual setiap pagi hari. Kupatnya terdiri dari kupat yang diiris kecil-kecil ditambah dengan tauge yang sudah dijarang air panas, tempe yang dibumbu kuning, sambal mie merah pedas, kuah bening dan kerupuk mie yang diremukan keci-kecil. biasanya ditambah dengan kecap dan bawang goreng.
Umumnya, penjual kupat bongkok merupakan generasi turun temurun dari sebuah desa bernama Bongkok. Saya tidak tahu pasti bagaimana cara membuat bumbu kuning yang disajikan bersama ketupatnya. Karena seperti yang saya bilang di awal, ketupat ini memang khas. Hanya dijual oleh orang dari desa Bongkok sebuah desa kecil di kabupaten Tegal.
Iya, setiap hari, penjualnya menjajakan dagangannya di penjuru kota. Biasanya diantar menggunakan becak langganan. Untuk setiap porsinya kamu bisa memesan mulai dari harga 2000-5000. Ya, tergantung selera juga. Kalo mau yang mantap beli 5000. Kalo cuma pengen nyicip 2000 juga sudah boleh beli. Yang membedakan tentu jumlah ketupat yang disajikan dan jumlah bumbunya juga. Hehe

Kupat Bongkok yang siap disantap

Untuk makanan desa, harga 2000 merupakan harga yang murah, apalagi jika mengingat sekarang harga-harga bahan di pasar naik terus ya. Semoga makanan khas Tegal ini terus langgeng hingga masa ke masa. Aamiin

Salam,
@ila_rizky
Tegal, 021113, 01:14
http://ilarizky.blogdetik.com/2013/11/02/kupat-bongkok-khas-tegal/

Rabu, 19 Februari 2014

17.03

Unknown

Kupat bongkok adalah makanan khas kota Tegal. Sajian ini terdiri dari lontong, mi kenyol, taoge pendek, dan disajikan dengan kare tempe.

5 buah kerupuk mi mentah, dipotong-potong
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan minyak untuk menumis

4 buah cabai merah
3 siung bawang putih
8 butir bawang merah

300 gram tempe semangit, dipotong-potong
1 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1.000 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
2 cm kunyit, dibakar
1/4 sendok teh merica

6 buah lontong
6 buah kerupuk mi goreng untuk taburan
2 sendok makan kecap manis
90 gram taoge pendek, diseduh

Cara Pengolahan :

Mi kenyol: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
Tambahkan kerupuk mi. Masak sampai matang dan kuah kental.
Kare tempe: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan tempe. Aduk rata.
Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
Sajikan mi kenyol dengan kuah tempe, dan pelengkap.